寿司処 ことぶき

大将が選んだ日本酒は、寿司との相性を追求した新潟の日本酒です。寿司の風味を引き立てるために厳選されています。オススメは清らかな水と厳しい冬の気候が生み出された新潟の日本酒、寿司の繊細な味わいを一層引き立てます。豊かな香りと深い味わいは、一口ごとに至福の時間をお届けします。

店内は木材を使用した温かみのある美しい空間です。カウンター席では大将の職人技を間近で楽しめ、テーブル席はグループでのお食事や集まりにも最適です。どの席でも、気軽に心地よい時間をお過ごしいただけます。ぜひ、至福の寿司体験をお楽しみください。

当店のシャリは、精米直後の傍目を使用し、独自配合の米酢は繊細な風味を持ち、魚の旨味を引き立てます。ネタの種類や季節に応じて温度や握り方にも細心の注意を払い、最適なシャリで最高の一口を実現します。